茄子富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量是其他蔬菜比不了的，對(duì)我們的心血管有很好的保護(hù)作用，所以常吃茄子對(duì)身體健康是有好處的，而且茄子的做法很多，像肉沫茄子就比較好做，適合我們?cè)诩依锍裕锩纼r(jià)廉，下面我們給大家介紹一下肉沫茄子的做法。
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肉沫茄子的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合在夏季里食用，下面看一下具體的做法。
原料：茄子、紅椒、姜、蒜、肉末、醬油、料酒、生粉、鹽、白糖、雞粉。
做法：
1、茄子去皮切成條，放加了鹽的清水里稍加浸泡;
2、肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調(diào)勻稍腌;
3、紅椒切丁，姜，蒜切末;
4、茄條撈出擠干水份備用;
5、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色;
6、下茄條翻炒，茄子燒軟后，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻;
7、調(diào)入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。
肉沫茄子的做法
茄子很喜油，我一般很少做。這幾天搬家只留下一個(gè)電飯鍋，又想自己做菜吃，所以只能做一些半燉半炒的菜，用電飯鍋來做茄子，到是很好的一個(gè)方法，火不急，不用擔(dān)心將茄子煎糊。(展開)
食材
主料茄子250g，肉餡50g
輔料油適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，白糖適量，豆瓣醬適量
步驟
1.茄子3個(gè)，洗凈后用手掰成小塊。
2.蔥、姜切絲，蒜切碎。
3.鍋內(nèi)放油，油熱后先放入茄子，煸炒至茄子完全變軟后盛出，控凈油。
4.用鍋內(nèi)余油，煸炒至肉餡變色。
5.放蔥、姜、一部分蒜，煸香。
6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒。
7.放茄子，加少許鹽，白糖，翻炒片刻。
8.出鍋前放入余下的一部分蒜碎，炒勻即可。肉沫茄子的做法通過以上的介紹大家都了解了，很容易操作吧，對(duì)于我們經(jīng)常做飯的人來說，不是難事，就是不經(jīng)常進(jìn)廚房的人也是可以做好的，您還不趕快試一試，與家人分享這道美味的菜肴，對(duì)身體健康也是很好的。
