很多寶寶前期輔食的選擇是非常重要的，尤其是飲食中營(yíng)養(yǎng)的攝入一定要引起重視，這也關(guān)系著孩子的生長(zhǎng)發(fā)育情況。蝦肉丸子是比較常見(jiàn)的食物，這也是比較好的寶寶輔食選擇，每個(gè)人的烹飪習(xí)慣不同，所以蝦肉丸子的做法也不一樣，那么寶寶吃的蝦肉丸子應(yīng)該怎么做呢？

1.做法

蝦洗凈，姜擦成蓉狀后擠出汁，淀粉；剪開(kāi)蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用；將蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機(jī)攪成蓉狀；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉；蝦蓉裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手?jǐn)D成丸子狀；蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。

2.營(yíng)養(yǎng)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3.注意

無(wú)論是雞、鴨、魚(yú)、肉，選料一定要新鮮，保證肉的品質(zhì)；要選用最鮮嫩的部分，且保證肉泥的細(xì)膩；三歲以內(nèi)的寶寶最好不用有刺激性的調(diào)味品。如：各種大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等，特別是鹽一定要控制到最低量；肉丸里加入少量姜汁，姜汁不但能起到提鮮、去腥的作用，還有一定的營(yíng)養(yǎng)。肉丸里除了姜汁，還要加入幾滴芝麻香油或橄欖油、少量蛋清、淀粉，這樣做出來(lái)的丸子不僅鮮香、還很滑嫩、松軟；要控制肉泥里的水分，不能太稀，也不能太稠，適度即可。