硒是萬物自然中必備的元素，主要的組成部分用于調(diào)整人體平衡，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，動物的免疫力之所以會很強(qiáng)，都是因?yàn)槲脑睾扛?，作為人們在平時可用于這些元素的補(bǔ)充，同時經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)硒能防癌抗癌，保護(hù)粘膜，加快細(xì)胞生長。
硒的功效：
由于硒是動物和人體中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農(nóng)副產(chǎn)品含硒量。
硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區(qū)硒攝入量低于最低推薦值，因此，中國是一個既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區(qū)，這也是國際學(xué)者對中國感興趣的原因。
硒的作用比較寬泛，如下文詳述的多個方面，但其原理主要是兩個：
第一、組成體內(nèi)抗氧化酶，能提到保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”(原稱“抗癌之王”)科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學(xué)界也認(rèn)識到硒具有預(yù)防癌癥作用，是人體微量元素的“防癌之王”。
科學(xué)證實(shí)：
正是由于"硒"的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。
