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老年人是一個特殊群體,他們的飲食要格外注意,如:老年人牙口不好,容易骨質疏松,那么給老人做菜的時候就要考慮周到;今天小編給大家推薦一道,非常適合老年人食用的菜肴——豆腐鴨架湯,此湯對骨質疏松有很好的防治作用,希望老年人多多食用。
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豆腐鴨架湯的材料:
主料:鴨骨300克,豆腐(北)150克;
調料:鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克。
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豆腐鴨架湯的做法:
1.將鴨架剁成1.7厘米見方的塊,豆腐切成長條片。
2.湯鍋內放入茶油,置火燒七成熟,下入鴨架塊煸炒,加入雞清湯,蔥段,然后將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。
3.將砂鍋置微火上,煮15分鐘后加入豆腐片,待湯再開以后,放細鹽,味精,并淋入鴨油,起鍋盛入湯碗內,撒上胡椒面即可。
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溫馨提示:
這道菜肴,做法簡單,營養豐富,除了適合老年人食用外,還適合學齡前兒童食用,因為它同樣具有補鈣助骨骼生長健齒的作用。