健脾開胃食譜
以前雞雜受到“排擠”，很多人不愿意吃，而現在的人們，返璞歸真了，都愛上了吃雞雜，雞雜的各種做法也表達了人們對它的喜愛，雞雜怎么炒最好吃呢?一起來看看小編的推薦吧。炒雞雜的材料：
主料：酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克
輔料：木耳(干)30克
調料：姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒雞雜的做法：
1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。
2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。
3.鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。
溫馨提示：
炒雞雜是一道極為好吃的下飯菜，一旦有食欲不振的時候，希望大家可以利用這道菜肴，來改善大家的厭食癥狀。
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