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說起紅薯最常見得吃法，無非是烤或者蒸。今天咱就來把這個紅薯做成小資食品。下午茶里的甜點——紅薯片。外皮酥脆，咬一口下去，便是糯糯的紅薯，有種“溏心”的感覺。
材料：
紅薯，橄欖油。
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做法：
1)將紅薯洗凈切片。
2)用模子壓出形狀。
3)鍋中到入橄欖油，七成熱時放入切好的紅薯片，小火炸熟，然后取出。
4)取出后待鍋中油溫八成熱時再放入薯片大火炸脆，外皮變脆后即可撈出。
5)放在吸油紙上，把多余的油份吸出來即可。
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小編提醒：
1)所謂七成熱，八成熱也是評感覺，第一遍過油目的是炸熟，里面熟了，但油卻沒有吃進去多少，第二遍炸的時候火比第一遍火要大點，主要是炸脆，而且要速度快，這樣可以讓薯片里面不吃油，更健康。
2)如果不吃“溏心”，可以把紅薯切薄點，這樣只炸一遍就可以了。
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功效：
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