很多喜歡吃海鮮的朋友對于大閘蟹這個(gè)名稱應(yīng)該并不陌生，但是很多人卻經(jīng)常分不清大閘蟹到底是真還是假，我們趕緊聽聽專家為我們分析的吧!
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如何選蟹
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1.陽澄湖大閘蟹以腳力強(qiáng)而聞名圈內(nèi)，我們?nèi)绻f把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。?
2.如果說你把蟹蒸好后，先不用蘸醋來品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪里。?
如何區(qū)分真假陽澄湖大閘蟹
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陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點(diǎn)：
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青背：蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤;
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白肚：貼泥的肚臍，甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點(diǎn);
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金爪：蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;
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黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
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大閘蟹質(zhì)量檢驗(yàn)步驟
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1.是否墜手放在手中沉不沉;
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2.用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈;?
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;?
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)則屬好蟹;?
5.螃蟹越大越好這是一個(gè)誤區(qū)，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實(shí)大的就有可能不是來自陽澄湖的。?
以上就是專家為我們詳細(xì)解釋的，專家還提醒廣大的朋友們還要注意大閘蟹的上市時(shí)間，這也是辨別真?zhèn)蔚闹匾畔ⅰ?/p>
