雖已立秋，可夏日的溫度卻從未減少。氣溫炎熱，食欲也下降。吃點佛手瓜，

佛手瓜的功效

合掌瓜

合掌瓜的名字取得非常形象，它長得就像兩個手掌合在一起，如“合什”，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食能增強人體的抵抗力。中醫(yī)認為其具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。

另外，切開合掌瓜，你會發(fā)現(xiàn)有很多黏液，據(jù)說這些就是植物膠原蛋白的精華，有很好的美顏效果。這種黏液粘在手上不易洗去，不過只要用稍熱的水洗手，就很容易洗干凈了。

食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

看看這兩道合掌瓜的美味佳肴吧：

佛手瓜燒雞翅

佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。將雞翅洗凈倒入沸水中焯燙1分鐘，撈出浸入冷水中放涼;大蒜剝去外殼，佛手瓜削去外皮后切成塊;炒鍋內倒適量油燒熱，下豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻，倒入雞翅翻炒后倒入冰糖、老抽、料酒炒勻，下一碗水蓋上蓋中火10分鐘，下佛手瓜翻炒后再燜10分鐘即可。

佛手三絲

佛手瓜2個，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。佛手瓜用清水洗干凈，切成均勻的細絲;泡辣椒去籽切絲;荷蘭豆切細絲;佛手瓜絲、荷蘭豆絲和泡椒絲入開水中汆燙后撈起，用涼開水過涼，瀝干水分;放入鹽、雞粉拌勻，淋上麻油，稍腌制入味后即可食用。

佛手蓮子百合湯

用合掌瓜和蓮子百合一起煲甜湯，有滋潤解燥、益脾利尿，養(yǎng)心安神，正是悶熱時節(jié)的理想湯水。

3~4人份

做法：

1.佛手瓜洗凈去皮，切塊;

2.蓮子和百合洗凈，備用;

3.將6碗水倒入煲內，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個小時;

4.放入冰糖煮至溶，即可。

功效：滋潤解燥，益脾利尿，養(yǎng)心安神。

靚湯心水

蜜棗已帶不少甜味，因此冰糖要適量，以免過甜。

這兩道佛手瓜菜肴，把佛手瓜的功效