蝦醬炒雞蛋很少有人吃，根本就不知道還可以這么做菜吃，其實(shí)蝦醬中含有很高鈣和脂肪酸，吃蝦醬炒雞蛋可以預(yù)防癌癥，如果肝臟不好還能很好的進(jìn)行修復(fù)，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因此說這是一道口感新鮮并且營養(yǎng)健康的菜，經(jīng)常食用對身體會很好。
蝦醬炒雞蛋雖然對身體健康是非常有益的，但是對一些患有冠心病、糖尿病的人還是有一定禁忌的。
蝦醬炒雞蛋的做法：
1.雞蛋磕入碗中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻;
2.炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入攪好的蛋液;
3.炒至蛋液成形時添入少許水，繼續(xù)翻炒均勻即可;
蝦醬炒雞蛋烹飪技巧：
1、蝦醬本身有咸味，因此不宜多放，也無需加鹽，以免鹽味過重。
2、蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在腌制發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽。所以蝦醬通常只能做調(diào)味使用，不宜大量食用。
蝦醬炒雞蛋禁忌：
1、一般人均可食用。
2、由于蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
3、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦醬是一種發(fā)酵的食品，和雞蛋炒在一起滋味鮮美，讓人吃了還想再吃，蝦醬炒雞蛋這道菜并不是很常見，平時人們也想不起來可以這么去吃，其實(shí)蝦醬炒雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，其中的蛋白質(zhì)、蝦青素、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)元素都是人體所需要的，因此感興趣的朋友可以做來嘗嘗。
