臭豆腐應該算是中國特有的產品之一。臭豆腐，聞之臭不可聞，吃的時候那種美味讓你吃了一次絕對忘不了的。但是雖然是傳統美食，但是現在制作臭豆腐的方法一點也不傳統。作為我來說，當然曾經也是臭豆腐的忠實粉絲哦。但是自從看了臭豆腐的危害，我就再也不敢對臭豆腐動口了。

所以為了健康著想，不妨了解一下臭豆腐的危害，讓你的嘴巴遠離臭豆腐吧。

豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，吃了對健康并無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序。在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的污染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質-肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。

正是由于臭豆腐的制作流程復雜，據媒體報道，有些小人想出了一些“簡單”的方法，用化學手段做臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。而在我國的《食品衛生法》中，是嚴格禁止把化工原料硫酸亞鐵作為著色用品的。

所以說，雖然臭豆腐美味，也算傳統美食，但是對于現在中國的快速方法制作的臭豆腐，還是別在動吃的念頭了。

臭豆腐的危害告訴我們，千萬別再被大街小巷的臭豆腐誘惑了。雖然吃到嘴里，讓你口齒留香。但是看到這些快速生產出來的臭豆腐，還是別開口了哦，以免病從口入，讓你的健康受損哦。要美味，當然要以健康為本哦。