在豬肝的制作方式上，我們都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，那青蒜炒豬肝是不錯(cuò)之選，在制作方式上不僅簡單，而且味道也都是讓很多人喜愛，那這樣的佳肴對人體的幫助有著很多，它利于消化，同時(shí)在營養(yǎng)吸收上，效果也都是非常的不錯(cuò)，是一個(gè)很好的選擇。
對青蒜炒豬肝的做法，并不是很難，我們在制作的時(shí)候，只要掌握幾個(gè)技巧，就可以制作出來，那下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，讓我們對它有著更多的了解。
青蒜炒豬肝的做法：
材料：
主料：豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法：
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)，對夜盲癥有一定預(yù)防作用。還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。
青蒜炒豬肝的做法以上是很好的介紹，那在制作的時(shí)候，我們完全是可以按照以上的方法進(jìn)行，而且在制作的過程中，也需要注意，不要使得豬肝制作的時(shí)間過長，這樣對它的營養(yǎng)元素有著很大的危害，在這點(diǎn)上，大家也都是要注意的。
