一、材料:
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主料:鮮嫩的牛肉
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輔料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒
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二、五香醬牛肉
的做法:?
1、將牛肉用流水洗凈。
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2、將輔料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)和牛肉混合。
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3、加料酒、加醬油、老抽、生抽,都放一些,量要完全沒過牛肉。
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4、保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好,會更入味)。
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5、大蔥切段,雞蛋煮熟三個剝殼待用。
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6、將腌制好的牛肉,腌制牛肉的香料和汁全部放進鍋里,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。
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7、大火再煮開,關上小火慢慢的煮一小時。
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8、熟了以后不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋里自然的冷卻,自然冷卻后牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時就好了。
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三、煮五香醬牛肉
的小訣竅:?
1、牛肉切時應逆著肉絲纖維的方向
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2、煮肉剩下的湯置于容器中放冰箱冷藏,天氣冷的時候用適量湯料加開水煮手搟面,最后再放幾片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了。