大盤雞雖然是一道西北菜，但是卻很受大眾的喜愛。今天小編就給大家介紹這道大盤雞的家常做法，這道菜一般人均可食用，而且特別適合老人、病人以及體弱者食用，喜歡這種美食的朋友不妨試著做一做吧。
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材料：
雞腿肉、青椒、蒜、蔥、姜、干紅椒、土豆、八角、糖、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、老抽各適量。
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做法：
1、雞腿肉剁塊，青椒撕塊，姜蒜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段。
2、鍋中放油，燒熱，放入八角，姜末，干辣椒，蔥姜蒜爆香。
3、放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒。
4、炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續翻炒，放豆瓣醬，放鹽，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水燉半個小時至40分鐘。(水的量和肉平行)
5、打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概20分鐘，關火即可。
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提示：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。2、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。
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