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什么是卵磷脂?什么是大豆卵磷脂?卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“三大營養(yǎng)素”之一，卵磷脂是構(gòu)成人體細胞膜，尤其是腦神經(jīng)細胞膜的重要組成部分，對人體細胞的生長、代謝以及調(diào)節(jié)心腦器官的生理功能起著重要作用。
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大豆卵磷脂是以北美非轉(zhuǎn)基因大豆為原料提煉而成的卵磷脂，含有膽堿、維生素、礦物質(zhì)、亞麻酸及次亞麻酸等成分。其中膽堿是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這是一種對神經(jīng)活力有所幫助的化學物質(zhì)，是腦神經(jīng)傳導、ACETYLCHOLINE、乙酰膽堿以及許多重要的化學訊息的前身，對腦部發(fā)育有著很大的幫助作用。
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卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的貴族食品，而在發(fā)達國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品了。美國人現(xiàn)在連煮飯也用上了卵磷脂;煮出的米飯顆粒飽滿、晶瑩剔透、香味宜人。
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營養(yǎng)知識：美國把“卵磷脂、維生素、纖維素”作為三大保健品，稱卵磷脂為“生命基礎物”。最早是在雞蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂，同時蛋黃中的卵磷脂有效成分也是最優(yōu)質(zhì)的，但是目前人們主要是從大豆中提取卵磷脂，其特點是不含膽固醇。
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大豆卵磷脂的益處：
增強肝臟對脂肪、毒素代謝的功能，保護肝臟，是脂肪肝、肝硬化的調(diào)養(yǎng)品;
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使血管中的大塊脂肪乳化成小顆粒，順利通過血管，預防其附在血管壁上，造成動脈粥樣硬化;
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維持腦神經(jīng)細胞的正常功能，達到預防老年性癡呆癥的功效。
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保護細胞，延緩細胞衰老，增進細胞的活力，增強人體的免疫力和抗病能力。
